La cuisine japonaise est relativement différente de la cuisine française, ce qui est normal puisque chaque culture a ses propres coutumes. Si nous préférons suivre un ordre précis pour nos repas, les Japonais eux ne sont pas comme cela. Vous pourrez commencer par ce que vous voulez en fonction de vos envies. Lorsque l’on parle de cuisine nipponne, c’est seulement les sushis qui nous viens en tête, mais non, voyons plus en profondeur ses spécialités japonaises !
Les spécialités à base de poisson
Les fameux sushis sont forcément la recette à laquelle vous pensez lorsqu’il s’agit de cuisine japonaise. En effet, les sushis sont une recette incontournable des spécialités du pays lorsque si on parle de plat à base de poisson.
Les makis, souvent associés aux sushis, font aussi partie des spécialités japonaises à ne pas rater. Les ingrédients sont les mêmes, riz et poisson, mais il faut également ajouter la feuille d’algue nori pour rouler la garniture.
Les californias ou californias Rolls ont été inventées par les chefs japonais résidant aux États-Unis, environ en 1980. Il s’agit d’une variante du maki, mais avec la feuille de nori qui est à l’intérieur du riz.
Les plats à base de viande
Si vous n’appréciez pas trop le poisson cru et les différentes formes de sushis, il existe également des plats à base de viande comme les Yakitoris. Il s’agit de mini brochettes de poulet, boulettes, bœuf ou encore de saumon et de poulpe. À vous de décider l’ingrédient principal, quoi qu’il en soit, les brochettes seront grillées sur un barbecue japonais.
Le Shabu shabu est pour le Japon ce que fondue bourguignonne est pour nous. La préparation est cependant légèrement différente puisque la viande est cuite dans l’eau bouillante puis une fois cuite, la viande sera trompée dans une sauce au sésame à base de sauce soja.
Les ramens et les nouilles
Tout comme sa voisine La Chine, le Japon possède également des spécialités à base de nouilles et de soupe. Le plat de soupe à déguster absolument est les ramens qui sont préparés avec de la sauce soja, du miso ou encore d’un bouillon fait avec des os de porc (ou de la viande). Ils peuvent également se préparer avec des fruits de mer ou des légumes selon vos convenances.
Pour rester dans les classiques, les nouilles font toujours le plaisir des fins gourmets. Sa recette est cependant assez floue alors, chacun choisit les ingrédients qu’il cuisine avec ses nouilles ; sautées avec une omelette, nouilles avec trait de ketchup, etc. Si vous avez envie de déguster davantage les nouilles japonaises, les udons sont aussi une spécialité des plus appréciées.